Brasserie : Mitobe Shuzō 水戸部酒造
Cuvée : Yamagata Masamune Junmai 山形正宗 純米
Classification : Junmai
Riz : Dewasansan 出羽燦々
Degré de polissage : 60 %
Volume : 720 mL

Le dewasansan c’est LE riz à saké de Yamagata. Nommé en l’honneur des 3 monts Dewa, montagnes sacrées et révérées depuis des centaines d’années. Même si le taux de polissage du riz est de 60 %, il est classifié comme un junmai plutôt que ginjō, vu ses saveurs moins délicates qu’on associe habituellement à un ginjō typique. Autant d’attention est accordée à ce saké que pour leur junmai ginjō ou daiginjō.

Rond, riche et avec une finale tranchante, arôme de riz et de notes de fruits délicats et d’herbes.

* Livraison à partir du 12 décembre 2022