Pet’nat rosé
Région : Nitrianska, Slovaquie
Cépage : Pesecká leánka de la vendange 2018 et pinot gris de la vendange 2019
Format : 750 mL
Vinification : Les raisins sont issus des parcelles Stará Hora et Sádowie. La fermentation est spontanée, via les levures indigènes. Assemblage avec le vin tranquille de pinot gris qui a fait 6 semaines sur peaux en 2018 et du moût frais du pesecká leánka suite à la vendange 2019. La prise de mousse s’effectue suite à l'ajout de moût de leánka issu du millésime 2020.

On goûte la pêche mûre et on sent l’abricot à point. La finale semble porter vers la framboise acidulée avec une pointe de fleur de sel. Un vin frais et juteux à boire en cuisinant l’après-midi ou lorsque les premiers invités tardent à arriver. On le sert avec une burrata sur des kakis confits.