Brasserie : Kiyasho Shuzō 木屋正酒造
Cuvée : Jikon Senbon-Nishiki Junmai Ginjō 而今 千本錦 純米吟醸
Volume : 12 x 720 mL

Même s’il est de la préfecture de Mie, tōji Oni-san a toutefois un faible pour la préfecture de Hiroshima, y ayant déjà travaillé. C’est donc sans surprise qu’il brasse un ginjō avec une variété provenant de Hiroshima. L’interprétation d’Oni-san du senbon-nishiki est ultra aromatique, rappelant la fraise confite, avec une finale tout en élégance.