Secrets de cheffe avec Anita Feng
On ne peut plus s’en passer ! On veut tout savoir sur les gens qui nous nourrissent et nous abreuvent avec passion. Cette semaine, on découvre une de nos cheffes préférées : la superbe Anita Feng.
avant-goût
Photo : @eamesshai
Anita Feng
Anita a étudié en design graphique et on remarque rapidement qu’elle a l'œil lorsqu’il est question des détails visuels. Après avoir conquis nos cœurs avec son feu restaurant familial Trilogie, elle passe aux fourneaux des restaurants Denise et Candide. En 2020, elle tient à retourner en Chine afin d’entamer un autre voyage d’inspirations. Puis, ses plans contrecarrés, elle se lance dans l’aventure des pop-ups. Pour le plus grand plaisir de nos papilles, elle a de nouveau élu domicile fixe dans son épicerie-comptoir J’ai Feng. En plus d’être talentueuse, Anita est une femme authentique, généreuse et des plus agréables à côtoyer.
entrevue en neuf temps
Qu’est-ce qu’on te prépare si on te reçoit à manger ?
Anita : Un hot pot sichuanais !
Tu te vois où dans 10 ans ?
A : À la retraite 😂
Qu’est-ce qui t’allume le plus dans la pratique de ton métier ?
A : J’aime découvrir de nouveaux ingrédients et apprendre des techniques.
Photo : J’ai Feng
À quoi ressemble une de tes journées typiques ?
A : Ça dépend, mais la plupart du temps, je me lève vers 11 h et je me prépare un bol de nouilles pour déjeuner.
Ton activité préférée pendant tes temps libres ?
A : J’aime aller au musée.
Sucré ou salé ?
A : Salé
La chose la plus bizarre que tu aies mangée ?
A : Un plateau rempli de têtes de lapin.
Le resto où tu manges le plus souvent à Montréal ?
A : Au Noren.
Un de tes plus beaux souvenirs d’enfance ?
A : Avec ma sœur, on se cachait de nos parents dans les toilettes pour manger des snacks ! 🤣
Neuf comme dans notre menu dégustation
Pour notre prochain atelier portant sur les vins orange, Anita nous concocte une boîte découverte en neuf parties. Inspirée des élégants banquets sichuanais, celle-ci accompagnera nos quatre vins de macération sélectionnés avec soins. Pour ne pas rater la chance d’être parmi nous, on s’inscrit vite à l’événement !