On déguste ! - Édition Saké
Déserteur x 1 ou 2 Cocktails
Pour la saison estivale, on collabore avec 1 ou 2 Cocktails pour vous présenter des suggestions de vin et saké qui alimenteront votre soif de découverte.
On termine cette belle collaboration en vous conseillant un saké, une boisson qu’on adore particulièrement à Déserteur. On vous recommande la cuvée Funaki Shinriki Junmai Ginjo se trouvant dans un peu moins d’une centaine de succursales SAQ.
En bonus, on vous propose aussi un jeu simple et éducatif sur la dégustation. Que vous soyez débutant ou que vous aspirez à être aussi habile que notre Jean-Gabriel Vigneault, on vous partage notre une grille de dégustation technique pour vous permettre de vous exercer.
POURQUOI DÉGUSTE-T-ON ?
Un tel exercice permet d’avoir une répétabilité et une constance dans la manière dont on évalue le saké. Dans une situation idéale, on dégusterait à l’aveugle
Apprivoiser le vocabulaire lié à la dégustation permet aussi de mieux communiquer nos préférences lorsqu’on discute avec un sommelier, ou un conseiller lors de notre prochaine visite à la SAQ.
GRILLE DE DÉGUSTATION
Pour notre grille, largement inspirée du WSET, mais à la sauce Déserteur en misant sur la simplicité.
La dégustation comporte 4 étapes, soit l’aspect visuel, olfactif, gustatif et la conclusion. On suit cette séquence logique dans la grille et le flot d’indices qu’on accumule nous permet d’analyser le saké de façon cohérente. Ultimement, ce qui importe c’est de savoir si l’on a aimé le saké, et de comprendre pourquoi.
À VOS CRAYONS, PRÊT, GO !
Il n’y a pas de magie dans la dégustation. On ne naît pas bon dégustateur, on le devient. Il faut donc s’entraîner souvent pour calibrer son palais. On dit calibrer puisque même s’il y a un élément de subjectivité dans le processus, on tente de trouver les réponses qui font consensus chez la plupart des dégustateurs qui goûtent ce même saké.
C’est à votre tour de vous lancer ! Il ne vous reste plus qu’à ouvrir votre bouteille et vous servir un verre.
Pour recevoir notre grille corrigée pour le Funaki Shinriki Junmai Ginjo de Funaki Shuzo,
il suffit d’inscrire votre courriel ci-dessous et pouf !
