On déguste ! - Prise 2

Déserteur x 1 ou 2 Cocktails

Pour la saison estivale, on collabore avec 1 ou 2 Cocktails pour vous présenter des suggestions de vin et saké qui alimenteront votre soif de découverte.

Cette semaine, on vous recommande la cuvée Miranius de Celler Credo se trouvant dans un peu moins d’une cinquantaine de succursales SAQ.

En bonus, on vous propose aussi un jeu simple et éducatif sur la dégustation. Que vous soyez débutant ou que vous aspirez à être aussi habile que Véronique Rivest, on vous partage notre une grille de dégustation technique pour vous permettre de vous exercer.

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POURQUOI DÉGUSTE-T-ON ?

Un tel exercice permet d’avoir une répétabilité et une constance dans la manière dont on évalue le vin. Dans une situation idéale, on dégusterait à l’aveuglec’est-à-dire ne pas connaître l’identité du vin qui nous est servi afin de ne pas être influencé par la réputation d’un vignoble, ou le hype d’une telle ou telle bouteille trop instagrammable. You feel me ? Bref, c’est la façon la plus objective d’évaluer ce doux nectar. Évidemment, ce n’est pas toujours possible….à part dans nos ateliers super extra captivants (ok ok on s’emporte un peu). Il est justement possible de réécouter notre atelier à ce sujet par ici. On remettra d’ailleurs une partie des profits à l’organisme Juripop qui « mobilise le droit pour permettre à tous et à toutes d’améliorer leurs conditions de vie, leur capacité économique et leur santé physique et mentale».

Apprivoiser le vocabulaire lié à la dégustation permet aussi de mieux communiquer nos préférences lorsqu’on discute avec un sommelier, ou un conseiller lors de notre prochaine visite à la SAQ.

GRILLE DE DÉGUSTATION

Pour notre grille, largement inspirée du WSET, mais à la sauce Déserteur en misant sur la simplicité.

La dégustation comporte 4 étapes, soit l’aspect visuel, olfactif, gustatif et la conclusion. On suit cette séquence logique dans la grille et le flot d’indices qu’on accumule nous permet d’analyser le vin de façon cohérente. Ultimement, ce qui importe c’est de savoir si l’on a aimé le vin, et de comprendre pourquoi.

À VOS CRAYONS, PRÊT, GO !

Il n’y a pas de magie dans la dégustation. On ne naît pas bon dégustateur, on le devient. Il faut donc s’entraîner souvent pour calibrer son palais. On dit calibrer puisque même s’il y a un élément de subjectivité dans le processus, on tente de trouver les réponses qui font consensus chez la plupart des dégustateurs qui goûtent ce même vin. 

C’est à votre tour de vous lancer ! Il ne vous reste plus qu’à ouvrir votre bouteille et vous servir un verre.

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Pour recevoir notre grille corrigée pour le Miranius 2018 de Celler Credo,
il suffit d’inscrire votre courriel ci-dessous et pouf !