Découverte cocktail : Pineapple Express
Est-ce que ça compte comme cocktail des fêtes s’il y a une branche de romarin comme garniture ?
On peut diminuer la quantité de sirop simple selon nos préférences sans trop altérer l’équilibre du cocktail.
Ingrédients
1 ½ oz de mezcal infusé au romarin (voir ci-dessous)
½ oz de Cynar
½ oz d’Averna
¾ oz de jus de lime fraîchement pressé
¾ oz de sirop simple (1:1, sucre : eau)
¾ oz de jus d’ananas frais
Étapes
Mettre tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et shake, shake, shake jusqu’à ce que nos mains deviennent bien froides ;
Filtrer dans un verre de type Old-Fashioned sur un gros cube de glace ;
Garnir d’un brin de romarin.
Du mezcal au romarin
Pour infuser son mezcal au romarin, rien de plus simple ! On respecte ces quantités qu’on peut doubler, tripler, quadrupler, bref, on a compris le principe 😆
La méthode : Infuser 2 branches de romarin par tasse de mezcal entre 2 à 3 heures. N’hésitez pas à goûter. Puis, filtrer le liquide. Voilà !