Découverte cocktail : Saladito
Avoir une belle grande communauté, c’est aussi profiter de vos recommandations. Lorsque notre intérêt pour les cocktails est passé du simple intérêt à l’obsession, on a voulu acheter des références pour approfondir nos connaissances. Marco Dieckmann m’a alors recommandé Regarding Cocktails de Sasha Petraske, bartender légendaire qui a influencé grandement la culture du cocktail avec son bar Milk & Honey.
Adorant les cocktails à base de mezcal, on se devait d’essayer le Saladito. On adore la texture ainsi que le petit kick du piment de Cayenne et du sel de mer qui vient rehausser toutes les saveurs. Un cocktail rafraichissant avec lequel on peut s’amuser à varier le mezcal, du moins fumé au plus fumé, selon nos préférences. Pourquoi ne pas en combiner deux ?
Truc de pro : Pour obtenir une belle texture, on shake le cocktail avec une grosse glace.
Ingrédients
2 oz de mezcal (espadin)
¾ oz de jus de lime fraîchement pressé
¾ oz de sirop de miel
une pincée de piment de Cayenne
une pincée de sel
Étapes
Mettre tous les ingrédients dans un shaker avec un gros glaçon et secouer jusqu’à en avoir froid aux mains ;
Vider la coupe pleine de glaçons et filtrer le contenu du shaker dans celle-ci; et
Garnir d’une pincée de piment de Cayenne et de sel.