Un petit mot sur le domaine: Dans la région viticole de Nitrianska, au Sud-Ouest de la Slovaquie, Marek, tout comme plusieurs générations avant lui, cultive la vigne sur les coteaux de Čajkov. Le vignoble Pivnica Čajkov existe depuis 1666! La région est reconnue pour le volcan Sitno à 4 km au dessus du niveau de la mer et pour ces sols très riches en minerais : argent, cuivre et or. En 1989, les gens ont commencé à perdre de l’intérêt pour des cépages locaux pour les cépages à la mode. Aujourd’hui, Marek et d’autres jeunes vignerons les ramènent à la vie.
Viticulture: Enraciné dans le sol volcanique du versant Sud de la chaîne de montagnes Štiavnica, son vignoble de 3,5 ha est conduit en biodynamie.
Vinification : 12-14 jours de macération sur peaux en cuves inox pendant 6 mois. Puis, passage en vieilles barriques, ensuite, on assemble et on remet en inox 2 mois avant d'embouteiller.

Conformément à la RACJ, un aliment doit être acheté avec toute commande d’alcool.