Des bulles pour notre bulle!
Texte par JG
Révision par Asma
Photo par Bruno Guérin chez Oursin Fleurs
Les fêtes riment avec champagne! Les autres vins mousseux sont tout à fait appropriés les onze autres mois de l’année, mais pendant le mois de décembre, on mérite du champagne. Pas besoin de nous tordre un bras pour vous préparer une petite liste de recommandations de champagne de vignerons.
• À lire aussi: Le champagne de vignerons: une introduction succincte et poussée
Voici donc 6 champagnes en importation privée qu’il est possible d’acheter à l’unité pour faire d’une pierre deux coups: s’abreuver de délicieux vins effervescents et encourager certains de nos établissements chouchous.
1 - j’ai feng & Champagne André Beaufort
Champagne André Beaufort, Brut 2002
Prix : 145 $
Le nouveau pop-up J’ai Feng de l’ultra talentueuse chef Anita Feng, qui exécute certains des meilleurs plats végétariens d’inspiration sichuanaise en ville, a l’avantage d’avoir le Cul Sec comme point de chute. Il serait sage d’en profiter pour repartir avec une bouteille de Champagne André Beaufort Brut 2002. Très très cool de pouvoir avoir ça au QC, compte tenu que Jacques Beaufort est un producteur bio très recherché, et que la production annuelle oscille autour de 25 000 bouteilles. Pour ceux qui hésitent, vous n’avez qu’à demander à Emily Campeau qu’elle vous parle de son amour pour ce vin.
Nerd tip: 2002 est un des grands millésimes champenois.
2- Marconi & Champagne marie courtin
Champagne Marie Courtin, Efflorescence 2014
Prix : 150 $
Le restaurant Marconi Montréal a eu la brillante idée de mettre la main sur des bouteilles de la cuvée Efflorescence d’une des vigneronnes les plus accomplies dans l’Aube, Dominique Moreau. Nommé en l’honneur de la grand-mère de Dominique, Champagne Marie Courtin produit des vins envoûtants représentés ici par Art et vin. Efflorescence est une de nos cuvées favorites: 100 % pinot noir sur des sols d’argilo-calcaire kimméridgien. À essayer si vous voulez comprendre ce que signifie minéralité en langage champenois. FA-BU-LEUX.
Truc de geek: Pour y faire honneur, pourquoi ne pas utiliser des verres dignes de ce nom. Bien sûr nous avons un faible pour les verres soufflés bouche, mais il existe aussi de bons verres machinés qui sont d'excellents rapports qualité-prix.
Notre suggestion
Lallement #3
49,95 $
3- Café lézard & champagne bonnet-ponson
Champagne Bonnet-Ponson, Cuvée Perpétuelle Extra Brut NM
Prix: 64 $
La carte du Café Lézard regorge toujours de trouvailles à bon prix. Ce EBSA de Champagne Bonnet-Ponson n’y fait pas exception. Récemment ajouté au portfolio de l’agence Boires.ca, Cyril Bonnet incarne cette nouvelle génération de vignerons sur le nord de la Montagne de Reims qui désirent faire du champagne peu interventionniste. Cuvée Perpétuelle réfère aux vins de réserve auxquels on assemble les nouveaux millésimes.
4- Fleurs et cadeaux & champagne marguet
Champagne Marguet, Shaman Rosé Grand Cru Extra Brut 2017
Prix: 79 $
Un autre nouveau venu, mais cette fois-ci sur le portfolio Bacchus76, Benoît Marguet produit des vins peu interventionnistes précis. Un rare vin d’entrée-ish non dosé. Sur la version rosé de Shaman, on perçoit le fruit, des notes de cannelle et de vanille, dues à l’utilisation de fût neuf, une signature que Benoît aime bien amener à ses champagnes. Assez cool avec le chirashi de légumes de Fleurs et Cadeaux.
5- roch le coq & champagne Alexandre filaine
Champagne Alexandre Filaine, Cuvée Spéciale Brut NM
Prix: 100 $
Un hectare de vignes, environ 5 000 bouteilles/année au total. On est très chanceux d’avoir la Cuvée Spéciale Brut de Champagne Alexandre Filaine au Québec grâce à l’agence Wino. Ce vin est à l’image de Fabrice Gass, puissant avec une pointe de rusticité, mais débordant d’authenticité. Toujours gagnant comme accord avec le sandwich halloumi frit du Roch le Coq.
6- trifecta & champagne huré frères
Champagne Huré Frères, Insouciance Rosé Brut NM
Prix: 75 $
Yoko a écrit sur la fascinante histoire derrière les cuvées parcellaires de Huré Frères dans le volume 1 de notre magazine en ligne. Découvrez ici leur rosé Insouciance, un vin droit et frais. Dispo au Trifecta qui prend ici également le rôle d’importateur.
Truc de geek: Pas envie de finir votre bouteille? Pas de problème! Avec le bon bouchon, il est possible de conserver les bulles du champagne et le boire le lendemain au brunch par exemple. Pour aider à la conservation des bulles sur quelques jours, il est très utile de s’équiper d’un bouchon hermétique spécialement conçu pour les mousseux.
Notre suggestion
Bouchon à champagne Lehmann
12,95 $
Voilà, vous êtes plus que prêt à poursuivre votre quête à la découverte du champagne de vignerons. On profite d’un rabais de 10 % sur le bouchon à champagne ainsi que nos produits favoris gracieuseté de nos amis de la boutique Alambika. Il suffit d’utiliser le code Deserteur_10 lorsque vous passez à la caisse. Allez jeter un coup d'œil à notre liste de jouets utiles pour tout geek qui se respecte.
Veuillez noter que nous percevons une petite ristourne lorsque vous utilisez notre code rabais. Tsé, c’est important la transparence.